1. 野菜たっぷり豆腐ハンバーグ
まずは、野菜たっぷりの豆腐ハンバーグです。豆腐を使うことで、カロリーを抑えつつ、たんぱく質もしっかり摂取できます。また、野菜もたくさん入っているので、栄養バランスもバッチリです。 【材料】（2人分） ・豆腐 1丁 ・ひき肉 200g ・玉ねぎ 1/2個 ・人参 1/2本 ・ピーマン 1個 ・卵 1個 ・パン粉 大さじ2 ・塩・こしょう 適量 ・ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1 【作り方】 1. 野菜をみじん切りにし、豆腐を水切りしておく。 2. 豆腐、ひき肉、野菜、卵、パン粉、塩・こしょうを混ぜ合わせ、ハンバーグの形に成形する。 3. フライパンに油をひいて、ハンバーグを焼く。焼きあがったら、ケチャップとウスターソースをかけて完成！2. ささみときゅうりのピリ辛マリネ
次にご紹介するのは、ささみときゅうりのピリ辛マリネです。ささみは低カロリーで高たんぱく質、きゅうりは水分が豊富でヘルシーな食材です。ピリ辛の味付けが食欲をそそります。 【材料】（2人分） ・鶏ささみ 2本 ・きゅうり 1本 ・醤油 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・豆板醤 小さじ1/2 ・白ごま 適量 【作り方】 1. ささみはゆでて、細かく裂いておく。きゅうりは薄切りにする。 2. 醤油、酢、ごま油、砂糖、豆板醤を混ぜて、たれを作る。 3. ささみときゅうりにたれをかけ、白ごまをふって完成！3. かぼちゃのそぼろあんかけ
かぼちゃのそぼろあんかけは、かぼちゃの甘さとそぼろのしょうゆ味が絶妙な組み合わせです。かぼちゃはビタミンや食物繊維が豊富で、そぼろはたんぱく質がたっぷりです。 【材料】（2人分） ・かぼちゃ 1/4個 ・ひき肉 100g ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1 【作り方】 1. かぼちゃは薄切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。 2. フライパンでひき肉を炒め、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて炒める。 3. 片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。 4. かぼちゃにそぼろあんをかけて完成！4. ひじきと大豆の煮物
最後にご紹介するのは、ひじきと大豆の煮物です。ひじきは鉄分やカルシウムが豊富で、大豆はたんぱく質や食物繊維がたっぷりです。煮物なので、作り置きもできて便利です。 【材料】（2人分） ・ひじき 20g（乾燥） ・大豆 100g（水煮） ・人参 1/2本 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・だし汁 200ml 【作り方】 1. ひじきは戻しておく。人参は千切りにする。 2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立てる。 3. ひじき、大豆、人参を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。 4. 煮汁がなくなったら完成！ いかがでしたか？今回ご紹介したレシピは、節約＆ヘルシーでお財布にも体にも優しいものばかりです。ぜひ、日々の食事に取り入れてみてくださいね！この記事はきりんツールのAIによる自動生成機能で作成されました
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